gulee pliek u

Gulee pliek u....???
waaah apa tuh gulee pliek u....??
Jika anda belum pernah tinggal di aceh atau anda tidak mempunyai kerabat yang berasal dari aceh pasti asing dengan namanya. Pliek u adalah sejenis sayuran bersantan seperti sayur lodeh namun lebih kaya rempah dan menurutku lebih lezat dari sayur lodeh apalagi dimakan dengan ikan goreng yang garing hmmmm....

Nyamm.....

Bahan baku utama yang menjadi asal penamaan kuah pliek 'u adalah Pliek , sejenis ampas pembuatan minyak kelapa dengan proses pembusukan dan pemerasan kandungan minyaknya. Ampas yang telah tidak mengandung minyak tersebut lalu dikeringkan dan selanjutnya dijadik bahan utama pembuatan kuah pliek 'u. (*)

Untuk jumlah sayurnya kira2 seperti yang di foto yaa, karena di sini sayuran untuk kuah pliek biasanya bisa beli per paket, satu paketnya 5ribu rupiah , oiya ada beberapa sayuran yang saya tidak tahu namanya.

baiklah ini dia resepnya
resep saya dapatkan dari tetangga

Bahan :

kangkung
daun melinjo
melinjo
bunga pepaya
daun singkong
daun pepaya
terong
labu siam
tauge
daun labu siam
daun singkong
kecombrang
udang kecil
kubis

Bumbu halus :

250gr pliek
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3cmkunyit
2cm jahe
1 sdt jintan
1 sdt ketumbar
10 buah cabe rawit /sesuai selera

Bumbu lainnya :

800ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh
5 buah cabai hijau,iris serong
garam secukupnya

Cara memasak :
Cuci semua bahan sayur, sisihkan.
Pertama-tama rendam pliek dengan air panas kurleb 10 menit lalu saring dan cuci kembali pada air yang mengalir, kemudian haluskan menggunakan blender, masukan bumbu2 halus lainya blender kembali.
Masak santan, garam, dan bumbu halus. masukan semua bahan sayur, masak hingga matang.
Sajikan dengan ikan goreng.
Selamat mencoba.

Sumber
(*)wikipedia

Rendam plik u dengan air panas kira2 10 menit. Tiriskan. Cuci dengan air dingin. Tiriskan. Blender sampai halus. - See more at: http://spynad.blogspot.com/2014/04/wisata-kunliner-khas-aceh-kuah-pliek-u.html#sthash.VLGzKdNP.dpuf

    6 cabe kering
    3 cabe merah
    5 cabe rawit
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1/2 sdt jintan
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    1 sdt ketumbar - See more at: http://spynad.blogspot.com/2014/04/wisata-kunliner-khas-aceh-kuah-pliek-u.html#sthash.VLGzKdNP.dpuf

    6 cabe kering
    3 cabe merah
    5 cabe rawit
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1/2 sdt jintan
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    1 sdt ketumbar - See more at: http://spynad.blogspot.com/2014/04/wisata-kunliner-khas-aceh-kuah-pliek-u.html#sthash.VLGzKdNP.dpuf